Totalnie czekoladowe mini serniczki – bez cukru i mąki pszennej!

15515681_10205844105300107_684681905_o

Niesamowicie czekoladowe, wyraziste i delikatne. Takie właśnie są mini serniczki z kremem czekoladowym. Nie zawierają cukru ani mąki pszennej, a przygotowanie ich jest banalnie proste i szybkie. Czego chcieć więcej? Do dzieła!

Przez długi czas próbowałam stworzyć przepis na coś mocno czekoladowego, co mogłabym jeść bez wyrzutów sumienia. W ten sposób dotarłam do przepisu, którym chcę się z Tobą podzielić.

Jedynym elementem, który nie do końca sprzyja życiu na diecie, jest krem, choć uwierz – i tak jest mocno „odchudzony”.

Z podanych proporcji wyszło mi 12 muffinów, które robione były w formach o wysokości 7 cm.

Składniki: 

Sernik:

  • 1 kg sera na sernik
  • 100 g gorzkiej czekolady (u mnie 1 tabliczka 74%)
  • 5 jajek
  • 2 czubate łyżki kakao
  • 1 torebka budyniu waniliowego bez cukru
  • 4 łyżki ksylitolu

Krem:

  • 400 ml śmietanki 36%
  • 100 g gorzkiej czekolady (u mnie 1 tabliczka 74%)
  • 2 łyżeczki kakao
  • 5 czubatych łyżeczek zmielonego na puder ksylitolu

Sernik:

  1. Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej lub wrzuć do miseczki z dodatkiem 4 łyżek wody i rozpuść w mikrofalówce. Dokładnie wymieszaj, aby nie było grudek.
  2. Wszystkie składniki (łącznie z roztopioną czekoladą) porządnie wymieszaj, aż uzyskasz gładką masę. Jeśli używasz Thermomix’a ustaw obroty na 4 (na 1,5 min).
  3. Piekarnik nastaw na 180 stopni.
  4. Foremki na muffiny ułóż na kratce lub blaszce. Wlej masę serową do 3/4 wysokości foremek.
  5. Muffiny wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz przez 25 minut.

15556307_10205844105660116_1694429137_o

Krem:

  1. Śmietankę wlej do garnka i podgrzej (nie dopuść, aby zaczęła wrzeć).
  2. Gdy będzie gorąca wrzuć do niej kawałki czekolady i porządnie wymieszaj, aby w masie nie było grudek.
  3. Do uzyskanej masy dodaj kakao i ksylitol. Porządnie wymieszaj.
  4. Gdy masa ostygnie wsadź ją do lodówki na co najmniej 30 minut.
  5. Po tym czasie wyciągnij krem z lodówki i dekoruj serniczki przy użyciu rękawa cukierniczego.

Smacznego! Daj znać w komentarzu, czy przepis przypadł Ci do gustu! I czekam na zdjęcia 🙂

15515681_10205844105300107_684681905_o

15540236_10205844105620115_1563653445_o

15502817_10205844106100127_903708349_o


Cała masa na sernik ma ok. 2080 kcal, mi wyszło 12 muffinów, czyli jeden ma ok. 173 kcal.

Cała masa na krem ma ok. 2000 kcal, więc na jednego muffina przypada ok. 166 kcal.

Jeden muffin w takiej postaci ma ok. 339 kcal.

 

 

 

Dodaj komentarz