Sałatka jarzynowa, czyli tradycja w zdrowszej wersji

15555160_10205852559311452_699832326_o

Dom rodzinny, tradycja i…majonez. Z tym zazwyczaj kojarzymy sałatkę jarzynową. Robiły ją nasze babcie, mamy, ciotki i zawsze robiła furorę, choć osoby dbające o linię często od niej stroniły. Czy rzeczywiście trzeba unikać sałatki jarzynowej? Czy musi mieć w sobie tonę majonezu? Nic bardziej mylnego! 

Pamiętam, że moja mama bardzo często robiła sałatkę jarzynową, bo jest to coś, czego nikt nigdy nie odmawia. Starałam się podtrzymać tę tradycję w moim domu, jednak po pierwszej wizycie u dietetyka (sto lat temu) przestałam używać majonezu i odrzuciłam ten przysmak z mojego „zdrowego” menu.

Czy było to słuszne posunięcie? Zdecydowanie nie! Musiało minąć trochę czasu, abym odnalazła dokładnie ten „maminy smak z dzieciństwa” w wersji, która nie zagraża niechcianym, dodatkowym kilogramom. Znalazłam alternatywę dla majonezu – jogurt z musztardą. Nie brzmi zbyt ciekawie, ale smakuje obłędnie. Używam tej kombinacji zarówno do sałatek, jak i do omletów. I bardzo, bardzo polecam ten sos!

Przepis jest idealny zarówno na święta, jak i na co dzień. W końcu każdy ma czasami ochotę na coś tradycyjnego z czym kojarzymy dom rodzinny. Dla mnie jednym z takich dań jest właśnie sałatka jarzynowa.

Składniki:

  • 5 ziemniaków
  • 5 marchewek
  • 1 korzeń pietruszki
  • 5 jajek
  • 4 ogórki kiszone
  • 1 puszka groszku zielonego
  • 2 małe jogurty naturalne
  • 5 łyżek musztardy delikatesowej

Przygotowanie:

  1. Ziemniaki, marchew i pietruszkę porządnie wyszoruj (nie obieraj!).
  2. Następnie wrzuć je do garnka, zalej osoloną wodą i gotuj do miękkości (ok. 40-50 minut, zależnie od wielkości).
  3. Jajka ugotuj na twardo, a następnie obierz i pokrój w drobną kostkę. Jeśli używasz Thermomix’a wrzuć je na 5 sekund, obr.4.
  4. Ogórki posiekaj w drobną kostkę lub wrzuć do Thermomix’a na 10 sekund, obr.4.
  5. Ugotowane warzywa posiekaj w drobną kostkę lub wrzuć do Thermomix’a na 10 sekund, obr.4.
  6. Jogurty wymieszaj z musztardą.
  7. Wszystkie składniki wymieszaj razem z przygotowanym sosem, dodaj pieprz i sól do smaku.

Smacznego!

15555160_10205852559311452_699832326_o

Dodaj komentarz