Ostrygi to przysmak dość abstrakcyjny. Zachwalane przez koneserów, uważane za silny afrodyzjak i symbol luksusu. W czym tkwi cały ich urok? I czy rzeczywiście są tak genialne, jak opisują je smakosze? Przekonałam się o tym na własnej skórze. Czym tak naprawdę jest ostryga? Jest to gatunek małża nitkoskrzelnego z rodziny ostrygowatych. Hm, brzmi skomplikowanie. Na […]
ciekawostki
Catering. Prosta sprawa? Nic bardziej mylnego!
Kilka dni temu uczestniczyłam w przygotowaniach cateringu na galę dla kilkuset osób. Brzmi banalnie, prawda? Otóż nie! To właśnie ten event skłonił mnie do refleksji nad samą istotą cateringu. Chylę czoła wszystkim kucharzom, którzy pracują przy organizacji dużych imprez. Szczerze, z całego serca Ich podziwiam. Catering przygotowany na imprezę dla 450 osób. Była to gala organizowana przez moją szkołę, więc […]
językowe zawiłości: SOUS VIDE, czyli pełnia smaku
Czasami idziesz do restauracji, dostajesz menu, czytasz i… do końca nie wiesz, czym są poszczególne dania. Niektóre nazwy mogą ciekawić lub odstraszać, a nie każdy jest na tyle odważny, by przyznać się, że tak naprawdę nie wie, o co chodzi. Spokojnie, stopniowo postaram się przedstawiać Ci tego typu zagadnienia, aby żadna karta dań więcej nie […]
(nie)małe faux-pas, czyli kulinarna wpadka
Opowiem Ci historię, która należy zarazem do najbardziej żenujących (kulinarnie) momentów w moim życiu, jak i najbardziej pouczających. W końcu kim byłby człowiek bez wzlotów i upadków? Mam nadzieję, że zapamiętasz te słowa na całe życie i nauczysz się czegoś na moich błędach. Pamiętam dzień, w którym dowiedziałam się, że będę pomagać w przygotowaniu wystawnej […]
No to zaczynamy!
Cześć! Nazywam się Magda Malutko i postaram się wprowadzić Cię w świat gastronomii „od kuchni”. Na co dzień studiuję na kierunku Food Design, dzięki czemu (mam nadzieję) na Twoich oczach będę ewoluować z pozycji amatora do mastera, a Ty razem ze mną. Pewnie zastanawiasz się w jaki sposób? Nic prostszego! Mam zamiar wykorzystać wiedzę, którą […]