• recenzje
  • „Przewodnik kulinarny” Auguste Escoffier, czyli biblia sztuki kulinarnej

    Zrzut ekranu 2017-01-30 o 22.02.36

    „Przewodnik kulinarny” traktowany jest przez kucharzy na całym świecie jako kulinarna biblia. Książka ta zawiera podstawy kuchni francuskiej, a jej autor, czyli Auguste Escoffier, do tej pory uważany jest za mistrza francuskiej sztuki kulinarnej. I oto dobra wiadomość – w końcu doczekaliśmy się polskiej wersji tego ponadczasowego dzieła!  Auguste Escoffier, urodzony we Francji w 1846 […]

  • ciekawostki
  • Człowiek od kuchni: Auguste Escoffier – kulinarny geniusz i autorytet

    Auguste-Escoffier-et-son-personnel-au-Carlton-de-Londres

    Podstawy kuchni francuskiej, podział dań w menu, pomidory w puszce – to nieliczne z jego zasług. Auguste Escoffier – ikona i nieoceniony autorytet w zakresie gastronomii, którego powinien znać każdy człowiek ceniący sztukę kulinarną.  Chciałabym Ci opowiedzieć o postaci, którą każdy człowiek powinien znać. Dlaczego? Wytłumaczę Ci to na zasadzie skojarzeń. Mikołaj Kopernik? Astronomia. Krzysztof […]