• wywiady
  • Rozmowy od kuchni: Grzegorz Łapanowski – kucharz, społecznik i kulinarny autorytet

    IMG_9473-3

    Juror programu „Top chef”, autor książek kulinarnych, właściciel Food Lab Studio w Warszawie. Grzegorz Łapanowski – zdecydowany autorytet w zakresie działań propagujących zdrowe odżywianie wśród dzieci i młodzieży oraz człowiek, który mimo młodego wieku, może poszczycić się długą listą sukcesów. Kiedy zacząłeś przygodę z gotowaniem? Jakoś w wieku 14-15 lat zacząłem być świadomy tego, że […]

  • recenzje
  • Bez tytułu, Warszawa

    13406975_1712367029029222_7852005880271101679_n

    „Bez tytułu” – nowe miejsce na kulinarnej mapie Warszawy. Jest to połączenie kulinarnego kunsztu i elegancji w nowoczesnym wydaniu.  Szefem Kuchni w „Bez tytułu” jest Francuz Erwan Debono, który doświadczenie zdobywał we Francji i Stanach Zjednoczonych. Jest to młody Szef Kuchni, który w genialny sposób łączy kuchnię nowoczesną z elementami tradycyjnej kuchni francuskiej, jednocześnie bazując na wielu […]

  • ABC gotowania
  • ABC gotowania: Budowanie smaku

    salt-791655_960_720

    Jemy nie dlatego, że musimy. Jemy, bo chcemy poczuć smak i aromat dań. Pragniemy zachwycać się każdym kęsem dobrze przygotowanej potrawy. Dlatego musimy pamiętać, że to właśnie smak odgrywa najważniejszą rolę zarówno jeśli chodzi o gotowanie, jak i jedzenie.  Jedzenie pobudza wszystkie nasze zmysły – wzrok, węch, smak, dotyk i słuch. Należy o tym pamiętać […]

  • ABC gotowania
  • ABC gotowania: Pieczenie, smażenie, gotowanie

    Zrzut ekranu 2016-08-17 o 22.07.39

    Kulinarna terminologia u wielu osób powoduje gęsią skórkę. Dlaczego? Wydaje się bardzo skomplikowana, jednak po zrozumieniu tego zawiłego słownictwa staje się ono proste jak bułka z masłem! W dzisiejszych czasach jesteśmy bombardowani przepisami na przeróżne dania. Jednak czy lekarz może zdiagnozować chorobę bez wiedzy na jej temat lub prawnik obroni człowieka bez ukończenia studiów? Nie […]

  • ciekawostki
  • Człowiek od kuchni: Auguste Escoffier – kulinarny geniusz i autorytet

    Auguste-Escoffier-et-son-personnel-au-Carlton-de-Londres

    Podstawy kuchni francuskiej, podział dań w menu, pomidory w puszce – to nieliczne z jego zasług. Auguste Escoffier – ikona i nieoceniony autorytet w zakresie gastronomii, którego powinien znać każdy człowiek ceniący sztukę kulinarną.  Chciałabym Ci opowiedzieć o postaci, którą każdy człowiek powinien znać. Dlaczego? Wytłumaczę Ci to na zasadzie skojarzeń. Mikołaj Kopernik? Astronomia. Krzysztof […]

  • recenzje
  • Weekend od kuchni: Poznań – miasto kulinarnych doznań

    13871650_1233485656664134_1696644515_n

    Przez weekend w Poznaniu odwiedziłam kilka miejsc, w których nigdy wcześniej nie byłam. 10 miejscówek w 48 godzin? Challenge accepted! Moje wrażenia? Poznań zdecydowanie jest moim ulubionym, kulinarnym miastem! Wydawało mi się, że przez rok, bo dokładnie tyle czasu temu wyprowadziłam się ze stolicy Wielkopolski, za dużo nie może się zmienić. Nic bardziej mylnego! W […]

  • ciekawostki
  • Restauracje z wyższej półki. W czym tkwi ich sekret?

    IMG_3421

    Większości z nas nie stać na to, by stołować się w drogich restauracjach. Każdy, gdzieś w głębi duszy, chciałby mieć więcej pieniędzy i całego dobrodziejstwa z tym związanego. Tak też jest z drogimi restauracjami. W czym tkwi cały ich sekret? Co sprawia, że kulinarni koneserzy wydają na kolację tyle, co celebryci na ubrania od projektantów? […]

  • wywiady
  • Rozmowy od kuchni: Joanna Sikora – stylistka jedzenia i wizualny wirtuoz

    Zrzut ekranu 2016-06-25 o 12.16.03

    Współpracowała z największymi markami, w jej portfolio można znaleźć Pizza Hut, Milkę, Danone, Winiary, Pudliszki, McDonald’s i wiele innych. To dzięki niej oglądamy w reklamach produkty, na widok których cieknie nam ślinka.  Joanna Sikora – jedna z najlepszych stylistek jedzenia w Polsce, która na talerzu potrafi stworzyć wizualne arcydzieło, zgodziła się opowiedzieć mi o swojej […]

  • ciekawostki
  • Cudze chwalicie, swego nie znacie, czyli polskie produkty tradycyjne

    13453581_1203116519701048_1318085651_n

    W dzisiejszych czasach, wszyscy, w mniejszym lub większym stopniu, jesteśmy kulinarnymi kosmopolitami. Jemy włoską pizzę, japońskie sushi, pijemy amerykańskie napoje. Przez to zapominamy o tym, co nasze, krajowe i dobre. Czy rzeczywiście warto odchodzić od kulinarnych korzeni?  Przyznam szczerze, że tradycyjnymi, regionalnymi produktami zainteresowałam się dopiero w trakcie tego semestru studiów (zbliża się sesja, więc […]