• ABC gotowania
  • ABC gotowania: Ryby

    food-712665_960_720

    Aby dobrze gotować, musisz mieć wiedzę na temat produktów, bo bez tego ani rusz. Jeśli chcesz poszerzyć swoje horyzonty – tym razem w zakresie ryb – służę pomocą. Jak sprawdzić, czy ryba jest świeża? Czym ryby różnią się między sobą? Jak wygląda filetowanie? W jaki sposób najlepiej je przyrządzić? Na te i inne pytanie znajdziesz odpowiedź […]

  • ABC gotowania
  • ABC gotowania: Budowanie smaku

    salt-791655_960_720

    Jemy nie dlatego, że musimy. Jemy, bo chcemy poczuć smak i aromat dań. Pragniemy zachwycać się każdym kęsem dobrze przygotowanej potrawy. Dlatego musimy pamiętać, że to właśnie smak odgrywa najważniejszą rolę zarówno jeśli chodzi o gotowanie, jak i jedzenie.  Jedzenie pobudza wszystkie nasze zmysły – wzrok, węch, smak, dotyk i słuch. Należy o tym pamiętać […]

  • ciekawostki
  • Człowiek od kuchni: Auguste Escoffier – kulinarny geniusz i autorytet

    Auguste-Escoffier-et-son-personnel-au-Carlton-de-Londres

    Podstawy kuchni francuskiej, podział dań w menu, pomidory w puszce – to nieliczne z jego zasług. Auguste Escoffier – ikona i nieoceniony autorytet w zakresie gastronomii, którego powinien znać każdy człowiek ceniący sztukę kulinarną.  Chciałabym Ci opowiedzieć o postaci, którą każdy człowiek powinien znać. Dlaczego? Wytłumaczę Ci to na zasadzie skojarzeń. Mikołaj Kopernik? Astronomia. Krzysztof […]

  • recenzje
  • Weekend od kuchni: Poznań – miasto kulinarnych doznań

    13871650_1233485656664134_1696644515_n

    Przez weekend w Poznaniu odwiedziłam kilka miejsc, w których nigdy wcześniej nie byłam. 10 miejscówek w 48 godzin? Challenge accepted! Moje wrażenia? Poznań zdecydowanie jest moim ulubionym, kulinarnym miastem! Wydawało mi się, że przez rok, bo dokładnie tyle czasu temu wyprowadziłam się ze stolicy Wielkopolski, za dużo nie może się zmienić. Nic bardziej mylnego! W […]

  • ABC gotowania
  • ABC gotowania: Zupy

    soup-918422_960_720

    Uwaga – poniżej znajdziesz kilka informacji, które zdecydowanie Cię zaskoczą! Tak naprawdę gotowanie zup jest dziecinnie proste i nawet największy kulinarny laik da radę opanować to do perfekcji! Istnieje wiele sposobów na robienie różnych rodzajów zup. Jedyną rzeczą, która nas ogranicza, jest nasza wyobraźnia.  Historia zup należy do jednych z najstarszych historii, jeśli chodzi o […]

  • wywiady
  • Rozmowy od kuchni: Jerzy Sobieniak – kucharz i alchemik smaku

    uid_894bb2c39282a3397271dd930aa1a6f11328342530154_width_700_play_0_pos_3_gs_0

    Koneser smaków, kucharz w porannym programie „Pytanie na śniadanie” w TVP2, były Szef Kuchni w Restauracji „Endorfina” w Pałacu Zamojskich w Warszawie. Jerzy Sobieniak – postać, która słynie z ogromnej wiedzy zarówno na temat gotowania, jak i genezy produktów. Od czego zaczęła się Twoja przygoda z gotowaniem? Wiesz co, tak naprawdę w moim przypadku schemat […]

  • przepisy
  • Amore Mio, czyli prawdziwy, włoski makaron

    IMG_2181

    O tym, że jedzenie zbliża ludzi, uczymy się już od dziecka. Nawet w bajce „Zakochany Kundel” poznajemy danie, które czyni randkę niezapomnianą. O czym mowa? Oczywiście o makaronie! Nie ma nic lepszego, niż prawdziwy, włoski makaron, który w połączeniu z sosem, potrafi zdobyć każde serce! A co najważniejsze – można przygotować go własnoręcznie! Jakiś czas […]

  • ciekawostki
  • Cudze chwalicie, swego nie znacie, czyli polskie produkty tradycyjne

    13453581_1203116519701048_1318085651_n

    W dzisiejszych czasach, wszyscy, w mniejszym lub większym stopniu, jesteśmy kulinarnymi kosmopolitami. Jemy włoską pizzę, japońskie sushi, pijemy amerykańskie napoje. Przez to zapominamy o tym, co nasze, krajowe i dobre. Czy rzeczywiście warto odchodzić od kulinarnych korzeni?  Przyznam szczerze, że tradycyjnymi, regionalnymi produktami zainteresowałam się dopiero w trakcie tego semestru studiów (zbliża się sesja, więc […]