• NA SWIETA
  • Ryba po grecku, czyli smacznie i po polsku

    gr3

    Ryba po grecku, czyli ryba otulona wyrazistym sosem warzywnym. Należy do kanonu tradycyjnych, wigilijnych dań i dobrze przyrządzona smakuje perfekcyjnie. Jaki jest sekret tego dania? I czy ryba po grecku rzeczywiście wywodzi się z mitycznych ziem? Przekonajmy się! Zacznijmy od tego, że gdy spytasz greka o danie pt. „Ryba po grecku”… otworzy oczy ze zdumienia […]

  • NA SWIETA
  • Dorsz w chrupiącej, orzechowej panierce

    rybsko1

    Chrupiący, soczysty i lekko pikantny. Taki właśnie jest dorsz w chrupiącej, orzechowej panierce. Czy aby uzyskać efekt genialnej panierki, trzeba smażyć ją w głębokim tłuszczu? Nic bardziej mylnego! Nie wierzysz? Zapraszam! Gdy ktoś mówi: „dorsz w panierce” od razu myślę o nadmorskich knajpkach, gdzie dostajemy rybkę z frytkami. Oczywiście jest to danie tłuste jak diabli. […]

  • ABC gotowania
  • ABC gotowania: Ryby

    food-712665_960_720

    Aby dobrze gotować, musisz mieć wiedzę na temat produktów, bo bez tego ani rusz. Jeśli chcesz poszerzyć swoje horyzonty – tym razem w zakresie ryb – służę pomocą. Jak sprawdzić, czy ryba jest świeża? Czym ryby różnią się między sobą? Jak wygląda filetowanie? W jaki sposób najlepiej je przyrządzić? Na te i inne pytanie znajdziesz odpowiedź […]

  • ciekawostki
  • językowe zawiłości: SOUS VIDE, czyli pełnia smaku

    13275749_1189285631084137_1396441387_n

    Czasami idziesz do restauracji, dostajesz menu, czytasz i… do końca nie wiesz, czym są poszczególne dania. Niektóre nazwy mogą ciekawić lub odstraszać, a nie każdy jest na tyle odważny, by przyznać się, że tak naprawdę nie wie, o co chodzi. Spokojnie, stopniowo postaram się przedstawiać Ci tego typu zagadnienia, aby żadna karta dań więcej nie […]