• recenzje
  • Bez Gwiazdek, Warszawa

    fb7-1

    Kiedy usłyszałam o restauracji „Bez Gwiazdek”, która miała pojawić się na gastronomicznej mapie Warszawy, wiedziałam, że będzie to coś naprawdę dobrego. Nie sądziłam jednak, że okaże się czymś o wiele, wiele lepszym. „Bez Gwiazdek” znajduje się w pobliżu Biblioteki Uniwersyteckiej na Warszawskim Powiślu. Niby całkiem blisko centrum, jednak… z dala od „miejskiego zgiełku”. Nie da […]

  • recenzje
  • Bez tytułu, Warszawa

    13406975_1712367029029222_7852005880271101679_n

    „Bez tytułu” – nowe miejsce na kulinarnej mapie Warszawy. Jest to połączenie kulinarnego kunsztu i elegancji w nowoczesnym wydaniu.  Szefem Kuchni w „Bez tytułu” jest Francuz Erwan Debono, który doświadczenie zdobywał we Francji i Stanach Zjednoczonych. Jest to młody Szef Kuchni, który w genialny sposób łączy kuchnię nowoczesną z elementami tradycyjnej kuchni francuskiej, jednocześnie bazując na wielu […]

  • ciekawostki
  • Człowiek od kuchni: Auguste Escoffier – kulinarny geniusz i autorytet

    Auguste-Escoffier-et-son-personnel-au-Carlton-de-Londres

    Podstawy kuchni francuskiej, podział dań w menu, pomidory w puszce – to nieliczne z jego zasług. Auguste Escoffier – ikona i nieoceniony autorytet w zakresie gastronomii, którego powinien znać każdy człowiek ceniący sztukę kulinarną.  Chciałabym Ci opowiedzieć o postaci, którą każdy człowiek powinien znać. Dlaczego? Wytłumaczę Ci to na zasadzie skojarzeń. Mikołaj Kopernik? Astronomia. Krzysztof […]

  • wywiady
  • Rozmowy od kuchni: Jerzy Sobieniak – kucharz i alchemik smaku

    uid_894bb2c39282a3397271dd930aa1a6f11328342530154_width_700_play_0_pos_3_gs_0

    Koneser smaków, kucharz w porannym programie „Pytanie na śniadanie” w TVP2, były Szef Kuchni w Restauracji „Endorfina” w Pałacu Zamojskich w Warszawie. Jerzy Sobieniak – postać, która słynie z ogromnej wiedzy zarówno na temat gotowania, jak i genezy produktów. Od czego zaczęła się Twoja przygoda z gotowaniem? Wiesz co, tak naprawdę w moim przypadku schemat […]

  • recenzje
  • InAzia, Warszawa

    13382143_1196042227075144_1269016060_n

    Kuchnia Dalekiego Wschodu, która zdecydowanie kradnie serce, pieści kubki smakowe i łamie wszelkie (polsko)azjatyckie stereotypy. Wczoraj, w ramach spóźnionego Dnia Dziecka (każdy powód jest dobry, by świętować!), zostałam zaproszona na kolację do restauracji InAzia w Warszawie. Mam kilka kulinarnych marzeń i odwiedziny tej restauracji były właśnie jednym z nich. Pokrótce opowiem Ci o tej restauracji. Zauważyłam, […]

  • ciekawostki
  • Catering. Prosta sprawa? Nic bardziej mylnego!

    13342083_1195400840472616_536303179_n

    Kilka dni temu uczestniczyłam w przygotowaniach cateringu na galę dla kilkuset osób. Brzmi banalnie, prawda? Otóż nie! To właśnie ten event skłonił mnie do refleksji nad samą istotą cateringu. Chylę czoła wszystkim kucharzom, którzy pracują przy organizacji dużych imprez. Szczerze, z całego serca Ich podziwiam.   Catering przygotowany na imprezę dla 450 osób. Była to gala organizowana przez moją szkołę, więc […]

  • wywiady
  • Rozmowy od kuchni: Piotr Ogiński, czyli od youtubera do kulinarnego bohatera

    56ded8a185b96_p

    Kucharz, YouTuber, uczestnik programów Top Chef i Hell’s Kitchen. W wirtualnym świecie znany z „Siemanko, witam w mojej kuchni”, w rzeczywistości z olbrzymiej wiedzy i zapału do pracy. Piotr Ogiński – idealny przykład na to, że ciężka praca popłaca i warto realizować marzenia. W rozmowie ze mną przedstawia jego karierę od „kuchni” i zdradza przepis […]

  • wywiady
  • Rozmowy od kuchni: Marcin Sasin – mistrz azjatyckich smaków

    sasin

    Szef kuchni w restauracji InAzia przy Hotelu Sheraton w Warszawie, koneser smaków i dbałości o detale. Wybitny kucharz, zdobywca wielu nagród, wykładowca akademicki. Na co dzień niezwykle skromny człowiek, nieczęsto udzielający wywiadów, zgodził się uchylić mi rąbka tajemnicy na temat swojego sukcesu. Kiedy zaczął Pan przygodę z gotowaniem? Przygodę z gotowaniem zacząłem w szkole średniej. Uczęszczałem do Technikum Gastronomicznego w Warszawie […]