Ciasto czekoladowe z masłem orzechowym 

Ciasto czekoladowe z masłem orzechowym, czyli duża blacha słodkiego szczęścia. Jest puszyste, strukturą delikatnie przypominające murzynka, a połączenie ze smakiem orzechów? Petarda! 

Czasami tęsknię za klasykami z dzieciństwa, które przygotowywane były na bazie mąki pszennej. Czy jednak muszę sobie odmawiać słodkich smakołyków? Nic bardziej mylnego!

Jeśli lubisz masło orzechowe, a na widok czekoladowego ciasta szybciej bije Ci serce – ten przepis zdecydowanie przypadnie Ci do gustu!

Składniki:

Ciasto:

• 150 g oleju kokosowego
• 200 g gorzkiej czekolady
• 200 ml mleka
• 4 jajka
• 80 g ksylitolu (ok. 5 łyżek)
• 100 g mąki ryżowej
• 100 g mąki owsianej
• 50 g mąki kokosowej
• 50 g mąki kukurydzianej
• 2 łyżeczki sody

Krem:

• 100 g masła orzechowego z kawałkami orzechów (ja użyłam tego LINK )
• 50 ml mleka kokosowego

Ciasto:

1. Olej podgrzej w rondelku razem z czekoladą, aby czekolada całkowicie się rozpuściła.
2. Gdy czekolada będzie rozpuszczona – dodaj do mieszaniny mleka, wymieszaj.
3. Jajka ubij z ksylitolem przy użyciu miksera. Miksuj masę ok. 3 minuty, aby była jak najbardziej puszysta.
4. W osobnym naczyniu wymieszaj mąki z sodą.
5. Do wymieszanych suchych składników – ciągle mieszając – dodaj olej z mlekiem i czekoladą oraz jajka z ksylitolem.
6. Delikatnie wymieszaj (tylko do połączenia składników, żeby masa mocno nie opadła).
7. Piekarnik nagrzej do 170 stopni, grzanie góra dół.
8. Blaszkę (ja użyłam blaszki 25×35 cm) wyłóż papierem do pieczenia i pokryj gotową masą.
9. Wstaw do piekarnika i piecz przez 35-40 minut.

Krem:

1. Masło orzechowe podgrzej i rozpuść w rondelku z mlekiem kokosowym. Porządnie wymieszaj. Jeśli masa będzie zbyt zbita – dolej trochę więcej mleka kokosowego.
2. Gotowym kremem pokryj ostudzone ciasto.
3. Ciasto wstaw do lodówki, aby masa na wierzchu się „ścięła”.