Fasolowe brownie z karmelem daktylowym i prażonymi migdałami

Fasolowe brownie z karmelem daktylowym to idealne ciasto dla osób lubiących zdrowe słodycze. Jest delikatne, mocno kakaowe i rozpływa się w ustach. W połączeniu z solonym karmelem i migdałami to prawdziwe niebo w gębie! 

Już od dawna planowałam zrobić fasolowe brownie. Kiedyś zrobiłam przepis na buraczane brownie, które totalnie skradło serca wielu moich czytelników (LINK), dlatego pomyślałam, że z fasolą będzie super.

To ciasto przeszło największy test – test smaku moich koleżanek z pracy, które są wybrednymi smakoszami i wybierają raczej klasyczne, ciężkie ciasta. Jaki był efekt? Były zachwycone! Wierzę, że i Tobie to ciasto przypadnie do gustu.

Warto także wiedzieć, że czerwona fasola:

• jest bogata w witaminę B1, która ma działanie przeciwdepresyjne i bardzo dobrze wpływa na pamięć
• to dobre źródło fosforu, wapnia, potasu, skrobii i błonnika
• ma zbawienny wpływ na organizm w okresie menopauzy ze względu na izoflawony
• zawiera mało tłuszczu
• jest bogata w błonnik, dzięki czemu ułatwia trawienie i oczyszczanie organizmu
• ma niski indeks glikemiczny

Daj znać w komentarzu czy ten wpis przypadł Ci do gustu! I… do dzieła!

Składniki:

Fasolowe brownie:

• 2 puszki fasoli czerwonej (ok. 480 g po odsączeniu)
• 2 banany
• 30 g mąki owsianej
• 4 jajka
• 3 łyżki oleju kokosowego (ok. 50 g)
• 5 łyżek ksylitolu (ok. 75 g)
• 3 łyżki kakao (ok. 45 g)
• 30 g gorzkiej czekolady

Karmel z daktyli:

Przepis na karmel z daktyli znajdziesz tu LINK

Dekoracja:

• 70 g migdałów
• 1/3 łyżeczki soli

Przygotowanie:

1. Fasolę wysyp na sitko i dokładnie opłucz z zalewy.
2. Banany pokrój na małe kawałki.
3. Odsączoną fasolę zmiksuj na gładką masę razem z bananami, mąką owsianą, jajkami, olejem kokosowym i kakao.
4. Ważne, aby zmiksowana masa nie miała grudek – wtedy będzie miała super konsystencję po upieczeniu i fasola nie będzie wyczuwalna.
5. Gorzką czekoladę posiekaj na małe kawałki i dodaj go zmiksowanej/zblendowanej masy.
6. Piekarnik nastaw na 180 stopni, grzanie góra dół.
7. Spód tortownicy wyłóż papierem do pieczenia, a wewnętrzne boki nasmaruj olejem kokosowym.
8. Wlej gotową masę do formy i wstaw do nagrzanego piekarnika.
9. Piecz przez 40 minut.
10. Po tym czasie wyciągnij ciasto z piekarnika i odstaw, aby ostygło.
11. Karmel z daktyli przygotuj według przepisu (LINK). Gdy ciasto ostygnie – pokryj karmelem jego wierzch.
12. Posiekaj migdały.
13. Wrzuć je na patelnię teflonową (bez tłuszczu!) razem z solą.
14. Gdy zaczną się prażyć – mieszaj je, aby się nie spaliły. Zarumienione migdały ściągnij z ognia i udekoruj nimi ciasto.