Szybki sernik na zimno z truskawkami i galaretką

Najszybszy i najprostszy przepis na sernik na zimno. Daję słowo. Masa serowa jest delikatna, rozpływa się w ustach, a co najważniejsze – praktycznie składa się tylko z 3 składników! Ta pozycja zdecydowanie przypadnie do gustu osobom, które lubią szybkie przepisy lub/i dbają o swoją sylwetkę!

Szybki sernik na zimno jest… naprawdę szybki w wykonaniu. Wystarczy, że naszykujesz ser twarogowy, ksylitol bądź cukier, żelatynę, odrobinę mleka, truskawki i galaretkę, a jego przygotowanie zajmie Ci ok. 10 minut!

Brzmi nieprawdopodobnie? A jednak! Cuda się zdarzają. 

Wyżej napisałam, że szybki sernik na zimno przypadnie do gustu osobom, które dbają o swoją sylwetkę, już tłumaczę dlaczego:

• Twaróg est niskoenergetyczny. W 100 g zawiera zaledwie ok. 3 gramów węglowodanów w postaci  laktozy, czyli złożonego cukru mlecznego.
• W 100 g chudego twarogu znajdziesz tylko do 0,5% tłuszczu, a w półtłustym do 4 g.
• Jest genialnym źródłem białka, które jest lekkostrawne i łatwo przyswajalne.
• Jest doskonałym źródłem lizyny, czyli aminokwasu egzogennego, który sprzyja koncentracji, zmniejsza zmęczenie, zapobiega rozwojowi raka i ma korzystny wpływ na układ nerwowy.
• Spożywanie 100 g półtłustego twarogu pokrywa dzienne i zalecane spożycie witaminy B2 (w 37%) i witaminy B12 (w 33%).
• W twarogu znajdziemy także witaminy B6, B1, A, E i D.

Prawda, że twaróg jest super? Zatem do dzieła!

Szybki sernik na zimno z truskawkami i galaretką:

Składniki:

• 1 kg twarogu sernikowego
• 100 g cukru lub ksylitolu
• 700 g truskawek
• 1 galaretka truskawkowa (jeśli wolisz mieć wyższą warstwę galaretki – użyj 2 opakowań)
• 2 łyżki żelatyny (ok. 30 g)
• 100 ml mleka
• ziarna ekspandowane/biszkopty/ciastka na spód (możesz pominąć)

Przygotowanie:

1. Galaretkę przygotuj zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu (dodaj o 50-100 ml wody do rozpuszczenia mniej, aby galaretka była bardziej zwarta) i odstaw do ostygnięcia w chłodne miejsce.
2. Truskawki porządnie umyj, oderwij szypułki i pokrój na kawałki według gustu.
3. Ser twarogowy wymieszaj z cukrem lub ksylitolem i spróbuj czy masa jest dla Ciebie wystarczająco słodka. Jeśli nie – dosyp więcej słodzidła.
4. Jeśli chcesz zrobić spód – dno tortownicy (27 cm) pokryj papierem do pieczenia (ja akurat użyłam dwóch keksówek, żebym i ja i Luby mogli zabrać sernik do pracy),  wysyp ziarnami ekspandowanymi jak ja lub po prostu biszkoptami czy ciastkami – decyzja należy do Ciebie. 
5. W rondelku zagotuj mleko, odstaw z ognia, wsyp żelatynę i dokładnie rozpuść. 
6. Do ciepłej cieczy z żelatyną dodaj 2-3 łyżki masy sernikowej i energicznie wymieszaj, aby nie doprowadzić do powstania grudek. Stopniowo dodawaj po łyżce masy i mieszaj. Gdy masa będzie już „aksamitna” i bez grudek – dodaj ją do reszty masy (twarogu ze słodzidłem) i wymieszaj. 
7. Do gotowej masy dodaj 1/2 pokrojonych truskawek, wymieszaj i wylej do tortownicy. Wyrównaj powierzchnię sernika i wstaw go do lodówki. 
8. Gdy zobaczysz, że galaretka już wystygła i delikatnie stężała – wyciągnij z lodówki sernik, ułóż na nim resztę truskawek i zalej galaretką.
9. Wstaw ponownie do lodówki, aby całość stężała. 
10. Smacznego!

Daj znać w komentarzu czy przepis przypadł Ci do gustu. Będzie mi bardzo miło! 🙂